꿈, 도전, 성취 그리고
부산제과기술학원

30년 제과제빵전문 기술인 양성에 한 길을 걸어왔습니다.
최고의 제과ㆍ제빵 전문기술인으로 만들어 드립니다.

알립니다.

 
작성일 : 19-06-10 14:33
스페셜 클래스-7월 천연발효종빵 정규과정
 글쓴이 : 부산제과제빵
조회 : 47  

푸름의 계절 7월 개강합니다.  

2019년 야심차게 시작하는 스페셜 클래스 천연발효종 7월 정규과정입니다. 풍부한 식감과 맛, 건강을 생각하는 슬로우 푸드 천연발효종빵입니다.

오랜 준비기간을 걸쳐 알차게 준비했답니다.

제과제빵 한길만 걸어온 제빵 전문 강사님이 여러분을 천연발효종의

세계로 안내해드립니다.

- 천연발효종의 기초 지식 및 직접 천연발효종을 만들고 키워서
  만드는
원리까지 배우실수 있습니다.

- 반죽부터 굽기 전과정을 배우실수 있습니다.

- 데크오븐 및 소형오븐도 같이 배울수 있습니다.

- 유기농 프랑스밀가루 및 국산 유기농 밀가루를 이용하여
 
모든 수업을 진행합니다.

 

[ 수업안내 ]

1

- 천연발효종의 첫걸음!!! 시작

- 관련 기초지식을 통하여 쉽고 알차게 시작하실수 
  있답니다
.

- 먼저 천연발효종 - 르방을 직접 만들어 봅니다.

  [ 1주일동안 잘키워오셔야 해요. ㅎㅎ]

- 바게트와 샤워도우를 기초부터 배운답니다.

2

- 기계무반죽으로도 충분히 천연발효종빵을 만들어 봅니다.

- 1주일동안 잘 키워오신 천연발효종으로 자신만의 향과 맛을 지닌 빵을 만들어 봅니다

- 올리브 샤워도우 와 통밀브래드

- 기계반죽과 기계무반죽[손반죽]의 차이를 알아 보세요.

- 르방 뒤흐 반죽법을 배워봅니다.

3

- 호밀 발효종을 이용한 호밀빵과 호밀 치즈 캄파뉴를   
  만들어 봅니다
.

- 르방 리퀴드와 이스트의 차이점과 활용하는 방법을 
  배우실수 있습니다
.

- 호밀가루의 특성에 대해서 배울실수 있습니다.

믹싱부터 굽기까지 모든 과정을 매 수업마다 순서대로 진행합니다.

발효는 저온발효 및 실온발효로 진행합니다.

 

 

[ 수강 신청 방법 ]

수강신청

1. 수강날짜와 시간확인

2. 블러그 비밀댓글 신청 및 카카오 신청, 전화신청

[예시] 천연발효종 정규과정/화요일/김다감/010-1234-5678]

수강접수

1. 블러그 및 카카오 댓글 확인 /
  블러그 주소 
  https://blog.naver.com/ibib3554/221558544342

 카카오톡

http://pf.kakao.com/_uUxaFj

수강료 및 입금계좌
, 입금급기한 확인

2. 입금후 입금완료 및 입금자 댓글 알려주시면 수강완료

주의. 수강료 입금완료 확인순으로 선착순으로 접수 완료

기타안내

수업시작일 4일전 취소시 레시피 제공 및 설명으로 대체하오니 양해 부탁드리며, 부디 신중한 수강신청 바랍니다.

주소

- .지번 : 부산광역시 부산진구 부전2196-6 4

- 신 주소 : 부산광역시 부산진구 중앙대로 681 4

주차안내

- 저희 학원은 부산의 교통의 중심지 서면에 위치
  하고 있음
으로 대중교통 이용이 보다 더 편리합
  니다
.

- 자가용을 가져 오실분은 쥬디스태화 신관 주차하시
  고 하시고
주차권을 가지고 오시면 학원의 확인
  도장을 받은후
3시간이상 주차시 주차 할인을 받을
  실수 있습니다
.

클래스 인원

- 4~ 6

[ 11 신청시 별도로 문의 부탁드립니다 ]

도움말

- 준비물 : 앞치마, 필기구

- 베이킹을 처음 시작하시는 분들은 첫날 30분 일찍
  오시면
차분하게 수업준비를 같이 하시면 보다 쉽게
 시작하실수
있습니다.

 

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